La dieta de las grasas

¿Comer grasas ayuda a bajar de peso? ¿En serio...?



Si la palabra "grasa" le trae a la mente la imagen de un brownie, manteca y un aumento de peso, usted no está solo. La gente suele atribuirle su grasa corporal a la grasa que incorporan en lo alimentos.

En realidad, no todas las grasas se forman de la misma manera y algunas son esenciales para la salud. Las grasas saludables también pueden ser aliados útiles para las personas que buscan perder peso.

Es importante que uno conozca sus datos nutricionales para conocer sus opciones alimentarias para complementar sus esfuerzos para perder peso.

Grasas monoinsaturadas

Las grasas monoinsaturadas son saludables y pueden ayudar a disminuir el colesterol, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y a controlar su nivel de azúcar en sangre.

También pueden aportar un sabor cremoso y rico a los alimentos y aumentar la sensación de saciedad después de las comidas.

Las grasas monoinsaturadas se encuentran en los frutos secos (almendras, castañas de cajú y nueces) y mantecas hechas de frutos secos como manteca de maní o almendra. Otras fuentes son el aceite de oliva, aceite de sésamo, la palta y las aceitunas.

Grasas poliinsaturadas

Las grasas poliinsaturadas, otro tipo saludable de grasa, puede disminuir los niveles de colesterol malo, aumentar el colesterol bueno y reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.  

El omega-3 y el omega-6 son dos tipos de grasas poliinsaturadas. Estas grasas saludables ayudan a controlar el apetito entre comidas y mejoran el sabor de los alimentos, dos factores importantes para la pérdida de peso.

Las nueces, los pistachos, la manteca de maní, el aceite de oliva y los pescados grasos, como el salmón, son excelentes fuentes de grasas poliinsaturadas.


Grasas saturadas y trans



Las grasas saturadas y trans son grasas no saludables y, si se las consume en grandes cantidades, pueden provocar un aumento de peso.

Las grasas saturadas pueden elevar el colesterol y suelen estar relacionadas con las enfermedades cardíacas.

Se encuentran mayormente en productos de origen animal ricos en grasas, como la crema, la manteca, el queso y algunas carnes, además de comidas elaboradas con estos ingredientes.

Las grasas trans, un tipo de grasa particularmente poco saludable, pueden elevar el colesterol y aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

Las grasas trans se encuentran en algunos tipos de margarina, manteca y productos horneados, como galletitas, tortas y facturas.

La dieta mediterránea

La dieta mediterránea es un enfoque novedoso que incluye alimentos ricos en grasas saludables. Según la
“Asociación de cardiología” de EE.UU., la dieta mediterránea genera niveles más bajos de enfermedades cardíacas y una menor mortalidad.

También puede ayudar en la pérdida de peso, ya que las grasas saludables mantienen la sensación de saciedad hasta mucho después de las comidas.

La dieta mediterránea incluye grasas saludables, como aceite de oliva, salmón y palta, y muchas frutas y verduras, legumbres y cereales integrales.

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