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Recetas de cocina

Recetas dulces y saladas con hojaldre

Aprende a utilizar el hojaldre para preparar sabrosas espirales de queso, piruletas de hojaldre y mermelada y rollitos de jamón y puerro

La manera más sencilla de preparar platos a base de hojaldre es adquirir la masa ya comprada. Hacerla de modo casero no es difícil, pero si da bastante trabajo, con lo que sale más a cuenta comprar la masa que la comercializan en la sección de refrigerados.

Espirales de queso

Ingredientes:

· Dos hojas de hojaldre

· 1/3 taza de queso parmesano rallado

· Dos cucharadas de harina

Paso a paso:

1.- Espolvorear en la mesada, la harina y colocar encima una hoja de hojaldre. Extender la masa hasta que se estire bien. Cortar tiras

2.- Con la ayuda de un pincel de repostería, agregar un poco de agua en la superficie de cada tira para ayudar a pegar el relleno. Espolvorear la mitad del queso rallado encima de cada tira, cubrir con otra tira y torcer en forma de espiral para cerrar.

3.- Hornear durante diez minutos o hasta que los espirales estén dorados. Colocar en la placa para horno papel vegetal para que las tiras de hojaldre no se peguen.

Piruletas de hojaldre y mermelada

Ingredientes:

· Dos hojas de hojaldre

· Mermelada de fresa (o del gusto que se desee)

· Palitos de piruleta

· Azúcar

Procedimiento:

1.- Extender las hojas de hojaldre. Con la ayuda de un rodillo, extenderla aún más y con un corta pastas redondo hacer círculos.

2.- En la mitad de un círculo colocar un poco de mermelada y cerrar con otro círculo. Para sellar, presionar con un tenedor todo alrededor. Colocar un palillo en casa piruleta y hornear durante quince minutos.

3.- En la cara delantera de la piruleta, agregar un poco de mermelada y espolvorear azúcar.

Rollitos de jamón y puerro

Ingredientes:

· Dos hojas de hojaldre

· Un pote de queso crema

· 125 gramos de jamón

· Un puerro

· Sal y pimienta

· 150 gramos de queso gouda rallado

Elaboración:

1.- En un recipiente colocar todos los ingredientes menos la masa de hojaldre. Mezclar muy bien.

2.- Extender los hojaldres y trabajar primero uno y luego otro. Agregar en una de las hojas la mezcla y enrollar. Cortar en rodajas. Hacer lo mismo con la otra hoja.

3.- Hornear durante veinte minutos y antes de servir dejar enfriar en una rejilla.

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La Redacción

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