Cómo preparar vinagretas

Las vinagretas son el aliño ideal para acompañar las ensaladas, las verduras al vapor, los pescados y la carne de ternera. Le proponemos recetas para elaborar distintas variantes de vinagreta y darle siempre un gusto diferente a las comidas

Vinagreta rosa

Ingredientes:

· Un vaso de aceite de oliva

· Una cucharada de estragón

· Pimienta rosa

· Zumo de limón

· Hojas de lechuga

Paso a paso:

1.- Triturar muy bien todos los ingredientes. Ideal para sazonar todo tipo de ensaladas.

Vinagreta con aceite balsámico

Ingredientes:

· ¼ litro de aceite de oliva

· Un vaso de aceite balsámico

· Tres cucharadas de mostaza en grano

· Sal

Procedimiento:

1.- Procesar muy bien todos los ingredientes y reservar en la nevera. Esta vinagreta se adapta muy bien para aderezar carnes rojas.

Vinagreta para mariscos

Ingredientes:

· Seis cucharadas de aceite de oliva

· Una cucharada de miel

· Una gota de vinagre

· Una cucharada de salsa de soja

· Trozos de piña

Elaboración:

1.- Estos ingredientes también deben procesarse muy bien. Ideal para acompañar el pollo y los pescados.

Vinagreta de ajo

Ingredientes:

· Siete dientes de ajo

· Dos cucharadas de aceite de oliva

· Un zumo de limón

· Un zumo de naranja

· Una cucharada de vinagre

Elaboración:

1.- En una sartén, colocar un poco de aceite y dorar los ajos troceados. Añadir el aceite que resta y añadir el zumo de naranja y limón. Cocer unos minutos y reservar en un frasco de vidrio.

Vinagreta al curry

Ingredientes:

· Dos yemas

· Una cucharada de mostaza

· Una taza de vinagre

· Un vaso de aceite

· Pimienta

· Curry

· Media manzana rallada

Paso a paso:

1.- Mezclar muy bien todos los ingredientes y dejar macerar durante un día en la nevera. Una vez transcurrido este tiempo, procesar la preparación y conservar en un recipiente hermético.

Estas vinagretas pueden conservarse en la nevera durante una semana, siempre y cuando se encuentren colocadas en frascos de vidrio debidamente sellados.

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