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Cupcake vegano de chocolate y palta

¿Has probado alguna vez esta combinación? ¿Y en un cupcake? ¿Encima es una receta vegana? ¡Asi es, debes probarla ya mismo!

Comenzamos
precalentando el horno a 160 grados centígrados.

Los ingredientes
a utilizar son:

-Azúcar
impalpable

-Azúcar común

– Harina,
regular o a elección

-Cacao en polvo

-Aceite vegetal

-Bicarbonato de
sodio

-Polvo de
hornear

-Vinagre de
manzana

-Aguacates

Preparación

Comenzamos
colocando todos los ingredientes secos en un bol para mezclarlos.

En otro
recipiente colocamos la leche de coco y agregamos el aceite vegetal y el vinagre
de manzana.

Revolvemos, e
incorporamos a la mezcla de secos.

Tomamos un molde
para cupcakes y en cada unidad colocamos pirotines o rociamos aceite vegetal.

Rellenamos cada
uno con una cucharada de la mezcla resultante.

Llevamos al
horno por unos 20 minutos y esperamos a que enfríen para llevar a la heladera.

Para el
frosting de aguacate

Cortamos los
aguacates en mitades y colocamos la pulpa en una procesadora.

Mezclamos hasta
que este muy suave y luego agregamos el cacao en polvo y el azúcar impalpable.

Para que quede
una mejor consistencia, llevamos al refrigerador por una hora.