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Cocina minimalista, pequeños grandes placeres

La cocina minalista se caracteriza por tener una presentación en platos grandes y porciones pequeñas. Es muy detallista y se pueden degustar sabores muy distintos en cada bocado. Recetas para experimentarla…
  
  


 La cocina minimalista es la única que permite jugar con diferentes sabores y
exponerlos en un mismo plato. “Para un chef es muy importante poder mostrar
versatilidad y creatividad al presentar un plato, no solamente por una cuestión
de estética sino también para demostrar cuánto se sabe al combinar diferentes
sabores y la cocina minimalista es una excelente manera de dar a conocer el
conocimiento como profesional”
, sostiene el chef español Joseba Couto
Fernández.


Ventajas de la cocina minimalista


– Se pasa menos tiempo en la cocina

– Se ahorra dinero y tiempo comprando alimentos

– Existe menos estrés cuando llega el momento del almuerzo o cena ya que las
elaboraciones son rápidas

– Los platos que se preparan son generalmente vegetarianos y los alimentos son
siempre frescos y saludables


Salmón a la plancha con pasta y salsa de yogur


Ingredientes:

·
Un trozo de salmón

·
Dos cucharadas de pasta (moños o tirabuzones)

·
Un yogurt sin sabor

·
Un limón

·
Aceite de oliva

·
Sal

·
Albahaca


Paso a paso:


Cocer la pasta y una vez que esté hecha, reservarla. Hacer el salmón a la
plancha y agregar zumo de limón para que no se pegue. En un recipiente batir el
yogurt y agregar una cucharada de aceite de oliva. Agregar la albahaca. Servir
el salmón junto a la pasta y por encima cubrir con la salsa obtenida.


Tomates cherries rellenos con gambas


Ingredientes:

·
200 gramos de gambas peladas y troceadas

·
Zumo de un limón

·
100 ml de nata

·
Dos cucharadas de salsa de tomate

·
Una cucharada de coñac

·
20 tomates cherry

·
Sal


Preparación:


Sofreír las gambas y colocarlas en un recipiente con el zumo del limón. En otro
cuenco, montar la nata y agregar dos cucharadas de salsa de tomate y coñac.
Salar y reservar.

Cortar la tapa del tomate por la parte de arriba y cortar una
rodaja delgada por la parte de abajo. Vaciar con cuidado los tomates y
rellenarlos con las gambas. Agregar por encima la mezcla obtenida con la nata.


Anchoas en cama de hojaldre


Ingredientes:

·
Cuatro anchoas

·
Lechuga

·
Tomates cherry

·
Hojaldre

·
Olivas

·
Tomillo


Paso a paso:


Colocar la masa de hojaldre en el horno. Asar los tomates cherry durante unos
minutos. Cortar y lavar las hojas de lechuga.

Una vez que el hojaldre esté
hecho, colocar un trozo pequeño en un plato y encima agregar la hoja de lechuga
y el tomate envuelto por la anchoa. Finalmente decorar el plato con dos olivas y
esparcir tomillo por encima. Preparar varios bocados iguales.

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