Albóndigas de patata y carne aptas para celiacos

Todos, celiacos y celiacos, disfrutarán de esta original receta de albóndigas
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Ingredientes:

· ¼ kg de patatas

· 1/3 kilo de carne picada

· Tres dientes de ajo

· Cuatro cucharadas de pan rallado sin gluten

· Un huevo

· ½ cubo de caldo sin gluten

· Harina de arroz

· Aceite de oliva

· Sal

Elaboración:

1.- Hervir las patatas. Una vez cocidas, dejarlas enfriar, pelarlas y quitarles la piel. Hacer un puré.

2.- En un reciente colocar el huevo, batirlo, añadir la carne picada, los ajos triturados, la sal, el pan rallado y el caldo. Amasar muy bien con los dedos y agregar el puré de patatas. Dejar la mezcla en la nevera durante una hora.

3.- Formar las albóndigas con la mano, pasarlas por la harina de arroz y freírlas en abundante aceite.

Recomendaciones importantes para los celiacos:

1.- Una manera práctica de no confundir los alimentos normales de los especiales, es preciso almacenarlos en un lugar aparte en las alacenas. Cada frasco o envase debe contener una etiqueta donde se especifique si el alimento es apto o no para celíacos.

2.- Limpiar muy bien los utensilios de cocina para evitar incidentes

3.- La harina de arroz es el mejor sustituto del pan rallado. La fécula de maíz es ideal para preparar salsa bechamel.

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