Tarta de cebollas caramelizadas. video paso a paso

Una vuelta de tuerca “nouvelle cuisine” para un plato tradicional.

Ingredientes

Masa (para 3 ó 4 tartas)

Harina, 500 gr.

Grasa de cerdo, vaca, manteca o margarina, 150 gr.

Sal, aprox. 10 gr.

Huevo, 1 unidad

Relleno (para 1 tarta)

Cebollas peladas, 750 gr.

Crema, 150 cc

huevos , 2 unidades

Sal, a gusto

Azúcar, a gusto

Aceite, 2 cuch. sopa

Agua tibia, aprox. 3/4 de vaso

Procedimiento

Masa

Derretir la grasa y dejar entibiar.

Cernir el harina junto con la sal y formar un hoyo en el centro.

Agregar el huevo y la grasa en el centro del hoyo. Mezclar hasta lograr una masa uniforme.

Agregar agua tibia necesaria. Debe no pegarse en las manos.

Reservar en la heladera.

Estirar con harina y palote al momento de utilizarla. No cocinar. Colocar el relleno sobre ella.

Relleno

Cortar la cebolla en juliana fina.

cocinar en una cacerola con fondo de aceite entre 20 y 30 minutos, revolviendo para evitar que se adhiera al fondo, rotando la mezcla y evitando se queme. Debe quedar de color caramelo.

Reservar en la cacerola, y agregar sal y azúcar (optativo). Dejar enfriar.

Batir los huevos, mezclar con la cebolla ya a temperatura ambiente. Agregar la crema.

Disponer sobre la masa, cocinar a horno moderado entre 20 y 25 minutos.

Enciende tus parlantes o bocinas para ver la preparación paso a paso de la tarta de cebollas caramelizadas:

 

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