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Recetas de cocina

Lomo al horno con hinojo y naranja

El hinojo es muy útil para tratar molestias digestivas, inflamación ocular, tos y es un poderoso diurético. Le sugerimos algunas recetas para incluirlo en las comidas...

El hinojo se debe hervir en un litro de agua durante diez minutos para poder obtener una bebida efectiva contra la diarrea, los dolores estomacales y para aliviar la dificultad para orinar.

Se aconseja ingerir esta líquido al menos dos veces al día. Si lo que se desea es atenuar una inflamación ocular, se puede empapar con esta infusión unos algodones y colocar sobre los ojos durante cinco minutos. El hinojo también se puede incluir en la dieta. Algunas propuestas son:

Lomo al horno con hinojo y naranja

Ingredientes:

· Ocho filetes de lomo de cerdo o ternera

· Dos hinojos

· Dos naranjas

· Cuatro cebollas pequeñas

· Medio vaso de brandy

· Aceite de oliva

· Sal y pimienta

Paso a paso:

1.- Si la cinta de lomo está entera, cortarla en rodajas un tanto gruesas.

2.- Lavar y cortar las naranjas. Limpiar y cortar el hinojo. Pelar las cebollas y cortarlas por la mitad.

3.- En una bandeja apta para horno colocar una rodaja de lomo, luego un trozo de hinojo, naranja y así hasta ir intercalando los alimentos. Regar muy bien con el brandy y con aceite de oliva.

4.- Hornear hasta que la carne esté dorada. Si hace falta, incorporar un poco de agua. Salpimentar.

Pollo agridulce con hinojo

Ingredientes:

· Cuatro pechugas de pollo

· Cuatro dientes de ajo

· Tres cucharadas de miel

· Cuatro cucharadas de salsa de soja

· Una cucharada de jengibre en polvo

· Pimienta

· Tomillo

· Aceite de oliva

· Sal

· Dos hinojos

· Una cebolla morada

· 60 ml de agua

· Un vaso de vino blanco dulce

Procedimiento:

1.- Lavar los hinojos, pelarlos y retirarles la primera capa que es dura. Cortarlo en cuatro cuartos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.

2.- En una sartén, colocar un poco de aceite y dorar los trozos de hinojo y de cebolla. Condimentar con sal y pimienta. Remover unos minutos y añadir las pechugas de pollo y el resto de especies.

3.- Agregar el vino blanco y cocer a fuego lento hasta que se evapore. Incorporar la miel y la salsa de soja. Cocer durante cinco minutos y servir.

Macarrones con salsa de hinojo

Ingredientes:

· 200 gramos de macarrones

· Dos hinojos

· ½ taza de queso parmesano

· Un diente de ajo

· Una taza de caldo de verdura

· Una cucharada de aceite de oliva

· Dos pimientos verdes

· ¼ vaso de vino tinto

· Sal y pimienta

Elaboración:

1.- Cocer la pasta.

2.- En una sartén, dorar el ajo y reservar. En el mismo recipiente agregar los pimientos troceados y el hinojo cortado en trozos pequeños.

3.- Adicionar el caldo y el vino. Cocinar hasta que la mitad del líquido se haya reducido. Salpimentar y agregar el queso. Remover hasta que esté bien fundido.

4.- Servir la pasta y por encima cubrir con la salsa obtenida.

Ensalada fresca de hinojo, albahaca y tomate

Ingredientes:

· Un hinojo

· Lechuga

· Unas hojas de albahaca

· Tomates cherry

· Aceite

· Vinagre

· Sal

Paso a paso:

1.- Lavar muy bien los ingredientes, cortarlos y colocarlos en una fuente o ensaladera.

2.- Condimentar con aceite, vinagre y sal.

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