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Cocina fácil

Recetas de cocina para el fin de semana

Con la llegada del fin de semana, una buena idea es cocinar y degustar recetas que no se comen entre semana y que pueden guardarse para no tener que cocinar todos los días. Te enseñamos a preparar cuatro de las más tentadoras:

Cocinar no solamente implica el acto en sí, sino la tarea de pensar qué elaborar, luego lavar la vajilla y ordenar la cocina. Esta tarea, se puede tornar un poco pesada si es una misma persona la que ejerce esta labor una o dos veces al día y puede transformarse en una carga si hay otras actividades pendientes por desarrollar en el hogar.

La creatividad y las ganas pueden verse afectadas. Una buena alternativa es pensar algunas recetas para preparar durante el fin de semana y que se puedan conservar en el frigorífico sin problemas.

De esta manera, solamente habrá que calentar la comida sin tener que dispensar más tiempo del mínimo necesario en la cocina durante los días de semana.

Arroz tres delicias (para cuatro personas)

Ingredientes:

· 300 gramos de arroz

· Una zanahoria

· 50 gramos de guisantes

· Tres lonchas de jamón cocido

· Dos huevos

· Salsa de soja

· Aceite

· Sal

· Agua

Paso a paso:

1.- Pelar la zanahoria y colocarla en una olla con agua hirviendo. Incorporar también los guisantes. Una vez que ambos alimentos estén cocidos, retirar y reservar.

2.- En una sartén, colocar aceite y agregar los huevos batidos. Remover muy bien y reservar.

3.- Cortar en pequeños trozos el jamón y la zanahoria e incorporarlos a un recipiente con agua hirviendo, agregar el arroz y una cucharada de sal. Retirar cuando esté cocido y colar.

4.- En una sartén, incorporar un chorro de aceite y agregar el arroz y dos cucharadas de salsa de soja. Remover muy bien e introducir el resto de los ingredientes. Los huevos convertidos en tortilla deben cortarse en pequeños trozos.

Empanada gallega (rinde para seis porciones)

Ingredientes:

Para la masa:

· 400 gramos de harina

· 100 ml de aceite

· 100 ml de agua

· Un sobre de levadura en polvo

· Una pizca de sal

· Un huevo

Para el relleno:

· Tres latas de atún

· Una cebolla mediana

· Aceite

· Sal

Procedimiento:

1.- En un recipiente amplio mezclar todos los ingredientes para hacer la masa. Amasar hasta que quede una masa homogénea.

2.- Para preparar el relleno, sofreír la cebolla troceada y agregar el atún sin su aceite. Remover muy bien durante un minuto y retirar del fuego.

3.- Extender la mitad de la masa y rellenar. Cubrir con la otra mitad.

4.- Pintar con la yema de huevo y hornear durante cuarenta minutos.

Budín de jamón y queso (rinde para diez porciones)

Ingredientes:

· Ocho rebanadas de pan de molde

· Una taza de leche

· Una cebolla picada

· Cinco huevos

· Cuatro cucharadas de nata líquida

· 250 gramos de queso fresco

· ½ taza de queso rallado

· Albahaca

· Orégano

· Manteca

· Pan rallado

· 150 gramos de jamón cocido

Elaboración:

1.- Cortar las rebanadas en trozos y desechar la corteza. Colocarlas en un recipiente y humedecer con leche.

2.- En una sartén, colocar un poco de aceite y sofreír la cebolla. Retirar y reservar en otro recipiente.

3.- Mezclar los huevos batidos con la nata. Añadir el queso fresco y el rallado. Incorporar la cebolla y desechar el líquido que se haya formado. Agregar el jamón, el pan húmedo, una cucharada de albahaca y una de orégano. Mezclar muy bien y verter en un molde previamente enmantecado y con un poco de pan rallado.

4.- Hornear durante veinte minutos.

Torta cremosa de brócoli (rinde siete porciones)

Ingredientes:

· Una cucharada de aceite

· Una cebolla

· Tres dientes de ajo

· Sal y pimienta

· 250 gramos de brócoli

· Una zanahoria

· 150 gramos de guisantes

· 200 cm3 de crema de leche

· Cuatro cucharadas soperas de almidón de maíz

· Una cucharada de polvo para hornear

· Cinco huevos

· Manteca para el molde

Paso a paso:

1.- En una cacerola, colocar un poco de aceite y llevar a fuego medio. Agregar la  cebolla, el ajo y un poco de sal. Añadir el brócoli, la zanahoria troceada sin la piel y los guisantes. Cocinar hasta que los ingredientes estén blandos.

2.- Incorporar la crema, el aceite, el almidón, el polvo para hornear y los huevos. Unir todos los ingredientes en un mismo recipiente. Remover muy bien y verter en un molde previamente enmantecado.

3.- Hornear durante una hora.

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