Cómo hacer muffins y pancakes

Los muffins y pancakes son los postres estrella para aprender a hacer en casa. Recetas fáciles para disfrutar todos los días

Las famosas tortitas americanas son fáciles de hacer y gustan tanto a adultos como a niños. “Es una buena alternativa para el desayuno de los fines de semana o las meriendas”, comenta la chef argentina Catalina Eguizarre.

Pancakes

Ingredientes:

· 20 gramos de harina

· Una cucharada pequeña de levadura (la que viene en sobre)

· Una cucharada pequeña de sal

· Aceite para freír

· Tres huevos

· 150 ml de leche entera

· Cuatro cucharadas de azúcar

· Una cucharada de vainilla

Preparación:

· Mezclar en un recipiente tres yemas y el azúcar. (reservar las claras)

· Agregar la leche cuando el azúcar esté disuelto, ir incorporando la harina, la levadura, la sal y la vainilla.

· Batir aparte las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior.

· En una sartén colocar un poco de aceite y con una cuchara grande, tomar un poco de mezcla y cuando el aceite esté caliente volcar la masa en ella.

· Mantener un minuto de cada lado y colocar en un plato

· Se puede añadir por encima caramelo líquido, nata, dulce de leche o chocolate

Muffins 

Los muffins son unos bizcochos pequeños similares a las magdalenas. “El poder hacer galletas o tortas caseras es una buena ventaja ya que los dulces comprados engordan mucho más que aquellos hechos en casa ya que contienen más calorías y grasas. Son sencillos de elaborar y una vez que se intenta por primera vez luego ya no se pasará por la estantería de bollos”, sostiene la especialista.

Ingredientes:

· 200 gramos de azúcar

· 200 gramos de manteca

· 200 gramos de harina

· Un sobre de levadura

· Cuatro huevos

· Moldes para muffins o magdalenas

Elaboración:

· Derretir la manteca y una vez esté líquida mezclarla con el resto de los integrantes

· Rellenar los moldes con esta masa hasta la mitad y colocarlos en el horno durante treinta minutos.

Diferentes opciones:

· Se pueden hacer de chocolate (agregando 100 gramos de harina y 100 de cacao en polvo).

· Otra alternativa es hacerlos de frutas. Colocar en la licuadora la fruta a elección (fresas, pera, plátano) y mezclarlo con la harina y demás ingredientes.

· La ralladura de limón le da a los muffins un aroma muy especial. Si son hechos de vainilla se le puede colocar la ralladura.

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