Home > Salud y Bienestar > Nutrición

Recetas light

Mayonesa sin colesterol

Eliminar los huevos de tu dieta no significa que no puedas disfrutar de una deliciosa mayonesa.

Existen diversas recetas, esta se prepara a partir de leche de soja, hay otras que utilizan tofu como base.

Ingredientes

  • 4 cucharadas soperas de leche de soja

  • aceite vegetal (oliva, girasol, etc.)

  • el zumo de un limón

  • vinagre (de manzana o vino)

  • sal a gusto

  • pimienta, mostaza, u otros condimentos

Preparación

Colocar la leche de soja, con la sal, pimienta, mostaza u otros condimentos, en la batidora.
Ponerlo a batir a la velocidad más baja, y empezar a añadir el aceite muy lentamente. Si se echa demasiado rápido corre el riesgo de cortarse, como la mayonesa convencional.

Empezará a ligarse y hacerse más densa. Cuando ya haya ligado se puede añadir el zumo de limón (que acelera el cuajado) y el vinagre, y a continuación seguir añadiendo aceite hasta obtener la cantidad y consistencia deseada.

Es recomendable usar una batidora de vaso (tipo blender), aunque se puede realizar con otros aparatos o incluso manualmente en un mortero o recipiente similar.

Receta cortesía de la International Vegetarian Union

¿Te gustaría cocinar como los mejores chefs? Pues inscríbete ahora en nuestros cursos gratis:

Salsas paso a paso
Cocina con soja

Información nutricional aproximada para el total de la preparación

Calorías: 157 (126 a partir de grasas)

Grasas totales: 14 g. (de los cuales 2 g. de grasas saturadas)

Requerimientos diarios de grasas (para 2000 kcal.) que proporciona: 21%

Requerimientos diarios de grasas saturadas (para 2000 kcal.) que proporciona: 10%

Colesterol: 0 mg.

Requerimientos diarios de colesterol (para 2000 kcal.) que proporciona: 0%

Sodio: 11 mg.

Requerimientos diarios de sodio (para 2000 kcal.) que proporciona: 1%

Carbohidratos: 6 g.

Requerimientos diarios de carbohidratos (para 2000 kcal.) que proporciona: 1%

Fibras: 3 g.

Requerimientos diarios de fibras (para 2000 kcal.) que proporciona: 12%

Proteínas: 3 g.

Requerimientos diarios de proteínas (para 2000 kcal.) que proporciona: 6%

Vitamina A: 0%

Calcio: 1%

Hierro: 0%

Vitamina C: 51%

 

David Roman
Colaborador

Recomendar a un amigo:

 

COMENTARIOS:

 

Gracias por recetas como esta

Por SOTELO48


ole.............................muy buena

Por CHEFJMSACA


gracias x la receta maravillosa

Por ACUARIO2110


gracias por ayudarnos a bajar los rollitos

Por ACUARIO2110


mayonesa si grasa

Por TAIMY69


MAYONESA SIN COLESTEROL

Por MALU2004


enplenitud

Suscríbete gratis:

Comunidad:

Síguenos: