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Patatas rellenas

Y otras recetas con carne molida: sopa de carne de res y pan de carne relleno

La carne molida no solamente puede utilizarse para hacer albóndigas o salsa boloñesa, sino que admite muchas más posibilidades. Compartimos una serie de recetas fáciles y diferentes para consumir esta variedad de carne:

Patatas rellenas

Ingredientes:

· Tres patatas medianas

· 300 gramos de carne molida de ternera

· Dos zanahorias

· Una cebolla blanca

· ½ taza de queso rallado

· Sal, pimienta y comino

Preparación:

1.- Hervir las patatas con la cáscara y con un poco de sal. Cuando el cuchillo se pueda introducir fácilmente ya estarán listas. Reservar.

2.- Cortar las patatas a la mitad y ahuecarlas con sumo cuidado. Conservar el puré

3.- En una sartén, colocar un poco de aceite, sofreír la cebolla troceada muy finamente y junto a las rodajas delgadas de zanahoria. Condimentar y agregar la carne. Remover hasta que esté bien cocida. Una vez que este relleno esté frío, añadir el queso y mezclar.

4.- Rellenar las cáscaras y hornear durante cinco minutos.

Sopa de carne de res

Ingredientes:

· 300 gramos de carne molida

· Una lata de tomate

· Ajo en polvo

· Orégano

· Tres tazas de agua

· ½ taza de fideos gruesos

· Dos cucharadas de vinagre balsámico

· Cuatro cucharadas de caldo de pollo 

Paso a paso:

1.- En una sartén, cocinar la carne durante cinco minutos o hasta que esté bien cocida. Pasar la carne a otra sartén limpia y añadir el resto de ingredientes.

2.- Cocinar todo durante diez minutos o hasta que la pasta esté tierna. Servir.

Pan de carne relleno

Ingredientes:

· Un kilo de carne molida de ternera

· Una cebolla mediana

· Una cucharada de mostaza

· Un pimiento rojo

· Orégano

· Un huevo

· Pan rallado

· Aceite

· Perejil

Para el relleno:

· Aceitunas verdes

· Dos huevos duros

· Dos lonchas de jamón cocido

· Queso mozzarella

Procedimiento:

1.- Rehogar la cebolla troceada en aceite. Añadir el huevo, la carne picada y remover muy bien hasta que la carne quede bien cocida. Incorporar la mostaza, el orégano y una cucharada de pan rallado. Integrar todo.

2.- Preparar una bandeja apta para el horno, cubrir con papel vegetal y disponer el pan de carne. En el medio hacer un agujero todo a lo largo con la mano aceitada y rellenar con las aceitunas cortadas, el jamón, trozos de queso y los huevos duros cortados.

3.- Cerrar con delicadeza, aceitar la superficie y espolvorear con un poco de pan rallado.

4.- Cocer durante una hora.

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