Los mejores sabores del Mediterráneo se entrelazan en la cocina griega. Los
ingredientes más tradicionales son el limón, el ajo, el tomate, el pescado, las
olivas, el aceite, la berenjena y el
cordero.
La comida se destaca por su sabor y su sencillez.
La carne se prepara en guisos o brochetas. En las celebraciones, es bastante
frecuente asar al animal al aire libre y disfrutar de la fiesta que implica el
beber y el comer.
La ensalada clásica está hecha de pepino, cebolla, olivas, tomate, pimiento
verde y aceite de oliva. También se suele agregar al final queso de feta y un
poco de vino rosado.
En cuanto a las verduras, la
alcachofa y la berenjena son las que más se
utilizan en la cocina.
Las cremas se consumen a modo de aperitivo. La más conocida se hace a base de
yogurt, pepino y ajo.
En cuanto a las bebidas, la retsina es el vino por excelencia. Es un vino blanco
o rosado con aroma a resina de pino. El ouzo es un licor con sabor a anís que se
bebe en pequeños vasos.
Moussaka (seis personas)
Ingredientes:
·
Ocho berenjenas
·
½ kilo de carne de ternera molida
·
300 gramos de cebolla
·
Una lata de salsa de tomate
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Una cucharada de aceite de oliva
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Una cucharada de perejil
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150 gramos de queso rallado
·
Sal y pimienta
·
Canela y nuez moscada
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Orégano
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Un cartón de crema de leche
Paso a paso:
1.- Limpiar y cortar las berenjenas en rodajas. Espolvorear con sal y dejar
descansar durante una hora en una fuente. Transcurrido este tiempo, lavarlas y
secarlas.
2.- Freír las rodajas y escurrir con colador.
3.- Rehogar las cebollas troceadas y agregar la carne. Condimentar con las
especies. Cocer durante diez minutos más y añadir la salsa de tomate. Remover
bien
4.- En una fuente para horno, colocar las rodajas de berenjenas, una capa de
carne encima y otra de crema de leche. Repetir hasta que ya no queden
ingredientes. Espolvorear con queso rallado y hornear durante cuarenta minutos.
Baklava
Ingredientes:
·
200 gramos de azúcar blanca
·
Zumo de un limón
·
Cuatro cucharadas de miel
·
Dos cucharadas de agua de rosas
·
Una cucharada de canela
·
250 gramos de manteca
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370 gramos de nueces
·
370 gramos de masa de hojaldre
·
450 ml de agua
Procedimiento:
1.- Poner a hervir el azúcar, la miel, el zumo de limón y 450 ml de agua.
Remover hasta formar el almíbar y agregar el agua de rosas.
2.- Pintar la masa de hojaldre con manteca derretida y luego añadir tres capas
siguiendo el mismo proceso. Colocar un tercio de las nueces picadas con canela.
Añadir cuatro capas de masa con manteca y colocar más nueces. Repetir hasta
terminar con todos los ingredientes. Hornear durante treinta minutos y cuando la
masa ya esté fría, bañar con el almíbar.
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