Gazpacho y otras recetas de la dieta mediterránea

Recetas de la dieta mediterránea para comenzar ahora mismo a cuidar tu salud sin resignar sabor: gazpacho y sopa de ajo

Ingredientes 

130 gramos de pan del día anterior
80 gramos de pimiento verde
100 gramos de pepino
700 gramos de tomate
2 dientes de ajo
0,06 litros de aceite
0,03 litros de vinagre
1 litro de agua

Procedimiento  

          Colocar en un recipiente el pan previamente remojado  en agua y escurrido.

          Lavar los tomates, pimientos y pepinos.

          Pelar y trocear los pepinos.

          Cortar y quitar las semillas de los pimientos.

          Poner junto el pan los tomates, pimientos y pepinos troceados.

          Añadir ajo, sal, aceite y vinagre.

          Mezclar muy bien y agregar agua.

          Triturar todo y dejar enfriar 

Sopa de ajo 

Ingredientes 

50 gramos de pan
1 litro de agua
1 cucharada pequeña de pimentón
350 gramos de cerdo
250 gramos de cebolla
40 gramos de pimiento
0,6 litros de aceite
3 dientes de ajo
4 huevos
Azafrán, pimienta y sal a gusto 

Procedimiento 

          Pelar y cortar los dientes de ajo

          Cortar el pan de manera muy fina

          Añadir el ajo al aceite caliente

          Incorporar el pan al aceite cuando el ajo comience a tomar color

          Espolvorear con pimentón

          Añadir agua y un poco de sal

          Añadir el resto de los ingredientes a la preparación. 

Siguiente: Berenjenas rellenas

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