Ensalada de pepino con durazno:

Ingredientes:

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Dos pepinos grandes

·
Seis duraznos troceados

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Una taza de alfalfa

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Sal

Para el aderezo:

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½ taza de oporto

·
150 gramos de yogurt

·
Un diente de ajo troceado

·
cilantro

Preparación:

Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas. Quitar las semillas. En un recipiente,
mezclar el yogur con el oporto, el ajo y el cilantro. Añadir sal. Mezclar muy
bien. Añadir los duraznos troceados al recipiente donde estén los pepinos y
agregar la alfalfa. Aderezar con la salsa.

Ensalada de membrillo:

Ingredientes:

·
Dos manzanas verdes

·
100 gramos de dulce de mebrillo

·
100 gramos de queso tierno

·
25 gramos de pasas

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25 gramos de nueces troceadas

·
Un yogurt natural

Elaboración:

·
Cortar en rodajas las manzanas sin las semillas y colocarlas en una fuente o
ensaladera. Agregar trozos de membrillo cortados en láminas no muy delgadas.
Añadir trozos de queso tierno, las nueces y las pasas. Mezclar todo muy bien y
agregar el yogurt.

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