Ingredientes:
· Dos pepinos grandes
· Seis duraznos troceados
· Una taza de alfalfa
· Sal
Para el aderezo:
· ½ taza de oporto
· 150 gramos de yogurt
· Un diente de ajo troceado
· cilantro
Preparación:
Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas. Quitar las semillas. En un recipiente, mezclar el yogur con el oporto, el ajo y el cilantro. Añadir sal. Mezclar muy bien. Añadir los duraznos troceados al recipiente donde estén los pepinos y agregar la alfalfa. Aderezar con la salsa.
Ensalada de membrillo:
Ingredientes:
· Dos manzanas verdes
· 100 gramos de dulce de mebrillo
· 100 gramos de queso tierno
· 25 gramos de pasas
· 25 gramos de nueces troceadas
· Un yogurt natural
Elaboración:
· Cortar en rodajas las manzanas sin las semillas y colocarlas en una fuente o ensaladera. Agregar trozos de membrillo cortados en láminas no muy delgadas. Añadir trozos de queso tierno, las nueces y las pasas. Mezclar todo muy bien y agregar el yogurt.
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