Ingredientes:

· Dos pepinos grandes

· Seis duraznos troceados

· Una taza de alfalfa

· Sal

Para el aderezo:

· ½ taza de oporto

· 150 gramos de yogurt

· Un diente de ajo troceado

· cilantro

Preparación:

Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas. Quitar las semillas. En un recipiente, mezclar el yogur con el oporto, el ajo y el cilantro. Añadir sal. Mezclar muy bien. Añadir los duraznos troceados al recipiente donde estén los pepinos y agregar la alfalfa. Aderezar con la salsa.

Ensalada de membrillo:

Ingredientes:

· Dos manzanas verdes

· 100 gramos de dulce de mebrillo

· 100 gramos de queso tierno

· 25 gramos de pasas

· 25 gramos de nueces troceadas

· Un yogurt natural

Elaboración:

· Cortar en rodajas las manzanas sin las semillas y colocarlas en una fuente o ensaladera. Agregar trozos de membrillo cortados en láminas no muy delgadas. Añadir trozos de queso tierno, las nueces y las pasas. Mezclar todo muy bien y agregar el yogurt.

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