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Chorizos criollos

Te enseñamos a preparar tus propios chorizos criollos, para poner ya mismo a la parrilla…

Ingredientes





1 kg
de carne de cerdo fresca

200 g de tocino fresco

1 kg de carne de ternera o novillo sin grasa y sin nervios

40 g de sal fina
10 g de salitre

10 g de ají molido no picante

1 cucharadita entre orégano y laurel molido.

1/4 litro de vino blanco

Procedimiento





Pasar por la máquina de picar carne, con disco de orificio grande, la carne de cerdo, de ternera y el tocino. Colocar en un recipiente, agregarle el resto de los ingredientes y mezclar muy bien.


Con esto rellenar tripas de cerdo (que se compran en el comercio), darles el tamaño adecuado y atar con piolín. Colgar al frío.

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