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Chorizos criollos

Te enseñamos a preparar tus propios chorizos criollos, para poner ya mismo a la parrilla…
  
  


Ingredientes



1 kg

de carne de cerdo fresca

200 g
de tocino fresco

1 kg
de carne de ternera o novillo sin grasa y sin nervios

40 g
de sal fina
10 g de salitre

10 g
de ají molido no picante

1
cucharadita entre orégano y laurel molido.

1/4 litro
de vino blanco


Procedimiento

Pasar por
la máquina de picar carne, con
disco de orificio grande, la carne de
cerdo, de
ternera y el tocino. Colocar en un recipiente, agregarle el resto de los
ingredientes y mezclar muy bien.


Con esto rellenar tripas de cerdo (que se
compran en el comercio), darles el tamaño adecuado y atar con piolín. Colgar al
frío
.

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