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Ensalada moldeada

Para combatir el calor una ensalada es la mejor opción, sobre todo si combina toda la frescura de la gelatina con el sabor de las verduras de estación

Ingredientes (para
10 porciones)

Apio
picado grueso
5
pencas de rabanitos picados finos
6
pepinos cortados en daditos
1
taza de zanahoria rallada fina
1
taza de manzana ácida pelada y cortada
en daditos
150
g de jamón cocido
150
g de
mostaza
1
cucharadita de sal y pimienta
Vinagre
a gusto
2
cucharadas de gelatina de limón
1
paquete de berro

Procedimiento

Mezclar el apio con los rabanitos, los pepinos, la zanahoria, la manzana y el
jamón.
Aparte, unir la mostaza, sal y pimienta con el vinagre.

Aderezar con
esto los ingredientes de la ensalada.
Por separado preparar la gelatina
siguiendo las instrucciones del envase.

Cuando se empiece a solidificar y tomar
punto de jalea, agregarle la preparación anterior, removiendo con una cuchara
hasta integrar todo.

Verter en un molde Savarín de 24 cm de diámetro,
aceitado.
Luego, llevar a la heladera por espacio de 4 a 5 horas.
Desmoldar
sobre una fuente y decorar el centro con el ramito de berro.

Información
nutricional aproximada por porción

Calorías:
127 (36 a partir de grasas)

Grasas
totales: 4
g. (de los cuales 0 g. de grasas saturadas)

Requerimientos
diarios de grasas (para 2000 kcal.) que proporciona: 5%

Requerimientos
diarios de grasas saturadas (para 2000 kcal.) que proporciona: 0%

Colesterol:
14
mg.

Requerimientos
diarios de colesterol (para 2000 kcal.) que proporciona: 4%

Sodio:
124 mg.

Requerimientos
diarios de sodio (para 2000 kcal.) que proporciona: 7%

Carbohidratos:
9 g.

Requerimientos
diarios de carbohidratos (para 2000 kcal.) que proporciona: 3%

Fibras:
1 g.