Si se desea guardar comida en un recipiente para trasladarla hasta otro sitio es
importante que la comida no se contamine de hongos o
bacterias.
Algunas de las sugerencias que se deben considerar para cumplir con las medidas
mínimas de manipulación son:
1.- Cocinar los alimentos en el término de 24 horas. No es conveniente conservar
comida que tenga más de un día de cocción ya que las condiciones de tiempo y
temperatura favorecen el crecimiento de bacterias y microorganismos.
2.- Evitar conservar salsas, huevo, mayonesa, nata, pescado o carne que no esté
bien cocida. Estos alimentos se dañan muy rápidamente y desprenden fuertes
aromas.
La comida frita también debe evitarse ya que los ingredientes se ablandan,
pierden todo el valor nutricional y pueden también dañar el estómago.
3.- Las verduras más recomendadas para guardar en un
tupper
son la zanahoria,
calabacín, judías o guisantes. Estos alimentos deben estar bien secos.
4.- Una buena alternativa es llevar la comida dentro de bolsas térmicas y al
llegar al trabajo o estudio, colocar rápidamente en la nevera.
Las bolsas ayudan a preservar los alimentos por un período aceptable que puede
alcanzar como máximo las tres horas.
5.- Mantener los alimentos separados. Hay recipientes que disponen de dos
compartimentos. Son ideales si se desea llevar un poco de verduras y alguna
carne o pasta.
Mantener los productos aislados es la mejor opción para mantener la higiene y la
salud.
6.- Mantener en la nevera los tuppers hasta último momento. Éstos deben
retirarse justo antes de salir del hogar. No es conveniente mantener los
recipientes a temperatura ambiente más de dos horas.
7.- Inclinarse por la preparación de verduras secas, pero bien cocidas, carne de
ternera y pollo, pastas y arroz. Las pastas deben ser cocidas al dente para
evitar que se pasen en el momento de recalentarlas.
En cuanto a las frutas, nada mejor que llevar piezas enteras. Si se trocean
durarán menos tiempo en correctas condiciones. Éstas deben lavarse antes de ser
consumidas.
8.- Asegurarse de que la tapa del recipiente sea hermética y resistente.
9.- En cuanto a los aliños, lo más recomendable es llevarlos en sobres cerrados
y aderezar las comidas en el momento en que serán consumidas.
Algunas alternativas de menús para incluir en un tupper:
1.- Guisantes con jamón y albóndigas con verduras
2.- Ensalada mixta y arroz a la jardinera
3.- Macarrones con queso
4.- Pollo asado con patatas
5.- Ensalada campera
6.- Lentejas estofadas
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