Aunque es considerada una
fruta exótica, la papaya se puede encontrar en casi
todas las partes del mundo. Es dulce y de textura delicada. Contiene una gran
cantidad de vitaminas y ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes y la
arteriosclerosis.
Le sugerimos algunas recetas para beneficiarse de todos las propiedades
positivas de este alimento.
Papaya rellena
Ingredientes:
·
Dos papayas
·
Un paquete de brotes de soja
·
Cuatro hojas de lechuga
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400 gramos de pollo asado
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100 gramos de pistacho
Para la vinagreta:
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Una lata pequeña de anchoas
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Seis cucharadas de aceite
·
Dos cucharadas de vinagre
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Sal
Paso a paso:
1.- Cortar las papayas por la mitad. Quitar las semillas y quitar la pulpa con
cuidado.
2.- Rellenar las mitades con un poco de pulpa de la fruta, un poco de lechuga,
pollo y pistacho.
3.- En un recipiente colocar las anchoas cortadas, el vinagre, el aceite y la
sal. Remover muy bien y sazonar por encima de cada mitad.
Bombones de papaya
Ingredientes:
·
Una papaya
·
50 gramos de almendras
·
50 ml de leche condensada
Procedimiento:
1.- Cortar la fruta por la mitad, eliminar las semillas y formar pequeñas bolas
con la pulpa. Si se dispone de una cuchara especial para poder hacerlas, mucho
mejor.
2.- En un plato colocar las almendras y en otro recipiente, la leche condensada.
3.- Rebozar las bolas primero por la leche condensada y luego por las almendras
Cucuruchos de crema de papaya
Ingredientes:
Para los cucuruchos:
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Una lámina de hojaldre
·
Un huevo
Para la crema:
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Dos papayas maduras
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Zumo de un limón
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Un sobre de gelatina sin sabor
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500 gramos de queso desnatado
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½ taza de azúcar en polvo
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Un sobre de azúcar con sabor a vainilla
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350 ml de agua
Procedimiento:
1.- Cortar tiras de hojaldre de 1,5 centímetros de ancho.
2.- Batir el huevo y pintar las tiras.
3.- Enrollar las tiras en moldes pequeños con forma cónica. (La parte pintada
hacia afuera).
4.- Hornear durante veinte minutos. Desmontar con suavidad, dejar enfriar y
reservar.
5.- Remojar la gelatina en 100ml de agua fría.
6.- Colocar en un recipiente el zumo de limón y 250 ml de agua. Hervir. Verter
la gelatina y remover hasta que esté disuelta.
7.- En un bol batir el queso, el puré de papaya, el azúcar con sabor a vainilla
y el azúcar. Añadir la mezcla de gelatina. Remover muy bien y dejar cuajar
durante tres horas en la nevera.
8.- Colocar esta mezcla en una manga pastelera y rellenar los cucuruchos.
Espolvorear con azúcar en polvo.
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