Ingredientes:

·
½ kilo de harina de
soja

·
½ taza de harina

·
Aceite de oliva

·
Una taza de avena

·
Agua

·
Pan rallado

Para el relleno:

·
Un trozo de queso fresco

·
Una cebolla

·
½ pimiento rojo

Elaboración:

En un recipiente colocar la harina de soja, la avena y la harina común.

Añadir
un poco de agua y aceite de oliva.

Formar una masa y estirarla dejándola con
unos 5mm de grosor.

Cortar los escalopes y reservar en la nevera.

Mientras
tanto, saltear la cebolla y el pimiento cortado en pequeños trozos.

Colocar un
poco de estos ingredientes en medio de dos escalopes.

Añadir también un poco de
queso.

Presionar bien hasta que quede lo más cerrado posible y pasar por pan
rallado.

Colocar los escalopes en una placa para horno y cocinar durante quince
minutos.

El horno debe estar bien caliente antes de incorporar los escalopes.

Siguiente: Escalopes de
verdura

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