Mazamorra básica
Ingredientes:
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Dos litros de agua
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Un litro de leche
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200 gramos de azúcar
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Medio kilo de maíz blanco
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Gotas de esencia de vainilla
Paso a paso:
La noche anterior colocar el maíz en remojo. Al día siguiente hervirlo y una vez
esté tierno colarlo y dejarlo enfriar. Hervir la leche con el azúcar y añadir la
esencia de vainilla. Agregar el maíz y cocinar durante cuarenta y cinco minutos.
Mazamorra de cocoa
Ingredientes:
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Tres tazas de leche evaporada
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259 gramos de azúcar
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Cincuenta gramos de cocoa
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Dos tazas de leche fresca
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Cuatro cucharadas de maicena
Elaboración:
Hervir las dos leches con el azúcar. Incorporar el chocolate y la maicena.
Remover con cuchara de madera. Verter en porciones individuales y servir.
Mazamorra de calabaza
Ingredientes:
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200 gramos de harina de trigo
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Dos tazas de leche
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Una calabaza
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200 gramos de azúcar
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100 gramos de pasas
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Esencia de vainilla
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Canela
Preparación:
Hervir la calabaza sin cáscara y sin semillas. Agregar la harina, la canela y
las pasas. Añadir el azúcar y remover muy bien hasta formar una mezcla espesa
Retirar del agua y colar. En un recipiente aparte disolver la harina con agua.
Mezclar todos los ingredientes y agregar la leche.
Mazamorra con naranja
Ingredientes:
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¼ kilo de maicena
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Dos naranjas
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Canela
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Una taza de azúcar
Paso a paso:
En medio litro de agua hervir la canela y luego agregar el zumo de las dos
naranjas. Añadir el azúcar y espesar con la maicena. Agregar de a poco un poco
de agua para poder remover mejor.
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