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Recetas de cocina

Rolls dulces para un exquisito té

Un exquisito acompañamiento dulce para la hora del té.

Ingredientes (para 4 a 6 personas)

Manteca, 60 gr

Azúcar, 60 gr

Jarabe de maíz, 50 gr

Harina, 100 gr

aroma a elección

Crema, 150 ml

Azúcar, 1 cuch sopa

Pulpa de rosa mosqueta cocida***, a gusto

*** La pulpa de rosa mosqueta la puede reemplazar por pulpa de frutilla fresca, de frambuesa, etc.

Procedimiento

Enmantecar bandeja de horno.

Derretir la manteca, el azúcar y el jarabe de caña a fuego lento, hasta que el azúcar se haya derretido.

Dejar llegar a temperatura ambiente. Agregar aroma y tamizar el harina sobre el preparado anterior.

Dejar la mezclar en heladera hasta que tome cuerpo.

Calentar horno medio.

Sobre las placas enmantecadas formar bolitas de masa y estirar con los dedos en forma de círculos.

Dejar bastante espacio

entre las galletitas, ya que con el calor se expanden.

Cocinar en horno unos 5 minutos aprox., hasta que observe que están cocidas y del color deseado.

Retirar la placa, tomar las galletitas aún calientes y enrollarlas alrededor del mango de una cuchara.

Esperar unos minutos hasta que se endurezcan. Si se le llegaran a endurecer antes de moldearlas ó la forma no es la deseada colocarlas nuevamente unos instantes al horno, y volver a intentar.

Tener a mano un recipiente con agua fría para bajar la temperatura de los dedos y no quemarse.

Relleno

Batir la crema, antes que esté totalmente montada, mezclar con la pulpa cocida de rosa mosqueta.

Agregar azúcar a gusto, una cucharada sopera.

Si la crema se bajo mucho volver a batir unos instantes.
Llenar manga con el aparato de crema y rellenar los cilindros. Servir.

 

 

 

Gustavo Lanús

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