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Recetas de cocina

Bombones caseros de chocolate y almendras

Te enseñamos a realizar los más sabrosos bombones de chocolate y almendras

Ingredientes para 24 bombones




Pasta de almendras, 200 g
Azúcar impalpable, 4 o 5 cucharadas

Licor a gusto, 2 cucharadas
Licor esencia de menta, a gusto

Frutas confitadas picadas, 100 g

Chocolate cobertura, cant. nec.
Dátiles o Ciruelas descarozadas, 8

Medias almendras peladas, 8
Glacé real, para decorar

Procedimiento




Mezclar la pasta de almendras con el azúcar previamente tamizada. Repartir en cuatro partes y dejar una al natural, a otra agregarle el licor, a la tercera añadirle la menta y por último, a la restante unirle parte de las frutas bien picadas.

La pasta al natural y la que tiene menta estirarlas con un palote, dejando 12 cm de espesor, cortar medallones con corta pastas liso.

Dejar secar unas horas y luego pasar por el chocolate cobertura, previamente disuelto, apoyar en un papel manteca, enfriar y decorar con el glacé real, tomar pequeñas porciones de la pasta que tiene el licor y colocar en el centro el dátil o ciruela, envolviéndolo bien.

Darle forma alargada, apoyar en papel manteca, decorar con media almendra y dejar secar, a la parte que tiene frutas darle forma de bolitas irregulares y decorar el centro con trocitos de frutas, dejar secar.

Para presentarlos mejor, colocarlos en pirotines de color, plateados o dorados.

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