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Recetas de cocina

Besugo al coñac

Te enseñamos a preparar una deliciosa receta de besugo con una deliciosa salsa de coñac

Ingredientes (4 personas) 

2 Besugos de 1 Kg. cada uno

4 dientes de ajo cortados en trocitos

3 trocitos pequeños de guindillas

Un poco de aceite

1/4 l.  de coñac

1/4 l. de vino blanco

Harina y sal 

Elaboracion 


 

 

Limpiar los besugos y quitarles la espina central, dejando cada besugo en dos lomos completamente limpios sin espinas.

Rebozarlos en harina y freírlos por ambos lados hasta que adquieran un color dorado, agregándole el ajo y la guindilla.

Dejar dorar, y una vez dorado, echar el coñac y el vino, y dejar reducir durante ocho minutos a fuego lento. Servir en una fuente, agregándole la salsa pasada por un colador.
 

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María Pilar Ruiz Vergara

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