Ingredientes (4 personas)
8 filetes de ternera finos
1 vaso no lleno de nata
1 vasito de vino de oporto
2 cucharadas de mantequilla
Compota de manzana
Un poquito de aceite
Sal
Elaboración
Se sazonan los filetes y se les dá una vuelta en una sartén con la mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Una vez fritos se retiran.
Con la grasa sobrante se hace una salsa, añadiéndole el oporto, la nata, sal y pimienta blanca, se deja reducir hasta que espese un poco. Se colocan los filetes en una fuente de horno, se rocían con la salsa y se dejan cocer en el horno unos cinco minutos.
Una vez en su punto se sirven en fuente cubiertos con un poco de salsa, adornando con la compota de manzana. La salsa restante la podéis servir en salsera aparte
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