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Recetas de cocina

Recetas para Semana Santa. Continuación.

Los platos más sabrosos para sorprender en estas Pascuas.

Muffins

Receta clásica para 12 unidades

1 huevo

1 taza de leche

1/4 taza de aceite

2 tazas de harina

1/4 taza de azúcar

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal.

Para decorar: 1 pote de cobertura de vainilla ya preparada

colorante verde

1 pico para decorar que dé forma de pasto

huevitos de chocolate hechos con almendras bañadas en chocolate

y decorados con chocolate blanco

florcitas de azúcar.

Calentar el horno en mínimo, enmantecar la base de 12 moldecitos de flan o de muffins de 6 cm de diámetro (hay bandejas con los moldes incorporados). Batir el huevo con el aceite y la leche, Agregarle el resto de los ingredientes justo hasta que la harina esté húmeda y quede gruesa y espesa. Llenar los moldes hasta 2/3. Hornear a temperatura de mediana a fuerte 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados. Retirar del horno, sacar de los moldes y servir enseguida.

Variantes:

Agregar 1 taza de manzanas ralladas junto con el aceite y 1/2 cucharadita de canela con la harina. Calcular 5 a 8 minutos más de cocción.

Perfumarlos con cáscara de limón o de naranja ralladas.

Decoración:

Mezclar la cobertura de vainilla con colorante verde hasta obtener un lindo tono. Colocar en la manga la boquilla rizada que da forma de pasto o pelo, llenar con la cobertura verde y cubrir los muffins como si fuera pasto, decorar las almendras con chocolate blanco y terminar con las florcitas de azúcar. Colocar los huevitos sobre el pasto.

Rosquillas

Por cada huevo utilizado (salen 20 rosquillas): 3 cucharadas de azúcar

3 cucharaditas de levadura en polvo o de polvo de hornear

1 taza (tamaño de café) de aceite de maíz

cáscara rallada de ½ limón

1 taza de harina

Batir los huevos con el azúcar. Agregar el aceite, la levadura y la ralladura. Incorporar harina de a poco hasta formar una masa que no se pegue en los dedos. Moldear con las manos bolitas del tamaño de una nuez grande y hacerles un hueco de lado a lado en el centro, formando aros. Freír las rosquillas en aceite caliente, dejar escurrir sobre papel absorbente, y servir tibias o frías con azúcar impalpable.

Kuchen de frutas

Para 6 a 8 porciones

250 g. de harina

125 g. de manteca

1 cucharada de azúcar

½ taza de vino blanco

una pizca de sal

270 g. de frambuesas o frutillas frescas

6 a 8 cucharadas de azúcar

2 huevos

250 cc de crema de leche

cáscara rallada de limón

Hacer una masa con la manteca desmenuzada con la harina, la cucharada de azúcar, la sal y el vino.

Estirarla y colocarla en un molde enmantecado de 24 cm. de diámetro. Dejarla en la heladera durante una hora. Al cabo de ese tiempo, cubrirla con la fruta elegida y espolvorearla con 3 o 4 cucharadas de azúcar. Hornearla a fuego moderado por 30 minutos. Batir los huevos con 3 o 4 cucharadas de azúcar, la crema y la cáscara rallada de limón. Verter sobre la fruta y cocinar 10 a 15 minutos más. Retirar y dejar enfriar.

Los pescados

 

 

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