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Tarta de pollo al merengue

Una combinación original y divertida, con resultado delicioso
  
  


Ingredientes

 


Masa

 

1 taza de harina leudante

50 g de manteca

1 yema de huevo

Sal y pimienta a gusto

Agua fría

 


Relleno

 

2 cebollas picadas

1 ají picado

2 puerros picados

2 ó 3 tazas de carne de pollo picada

1 lata
de maíz desgranado

2
cucharadas de harina

½ copa
de vino blanco

Sal,
pimienta y pimentón dulce a gusto

Caldo

 

Cubierta

 

1 clara
de huevo

2
cucharadas de azúcar

 


Procedimiento

 

Masa

 

Preparar una masa tierna con los
ingredientes precisados y añadiendo el agua necesaria para unir. Dejar
descansar, estirar con palote y tapizar una tartera enmantecada y enharinada.

 


Relleno

 

Rehogar en tres cucharadas de manteca las
cebollas, el ají y los puerros. Añadir la harina mezclando bien.

Agregar el pollo, el vino, el maíz, los
condimentos y un cucharón de caldo. Dejar cocinar hasta que espese. Retirar y
rellenar la tarta.

 

Cocinar en horno regular 20 minutos. Pasado
ese tiempo, cubrir con el merengue y espolvorear con una cucharada de azúcar.
Dorar en horno suave diez minutos.

 


Merengue

 

Batir la clara a punto de nieve, con una
pizca de sal y una cucharada colmada de azúcar. Utilizar cuando se haya logrado
el punto merengue.

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