La
realización de licores no resulta complicada, pero hay que ser muy rigurosos con
las medidas y solamente utilizar productos de buena calidad.

Elementos
para producir un licor:

· Un
recipiente de cristal hermético para macerar

·
Embudo

·
Colador

·
Filtro

·
Cuchillo afilado

·
Espumadera y cuchara de madera

·
Licuadora

·
Exprimidor

·
Botella

·
Corcho

·
Batidora

Licor de
frutas rojas:

Ingredientes:

·
Medio kilo de la fruta seleccionada

·
Medio kilo de azúcar

·
Medio litro de agua

· Un
litro de aguardiente

Preparación:

·
Macerar el aguardiente con la fruta previamente cortada. Dejar reposar durante
un mes en un recipiente de vidrio hermético.

· Para
elaborar el almíbar, colocar el azúcar con el agua en un recipiente y hervirlo.

·
Añadir el alcohol al almíbar.

· Se
puede colar o no, dependiendo del gusto de cada uno y si se quiere conservar
trozos de fruta

·
Conservar en una botella bien tapada con un corcho.

Licor de
quinotos:

Ingredientes:

· ½
kilo de quinotos

· ½
litro de alcohol etílico

· Un
litro de agua

· 700
gramos de azúcar

Elaboración:

·
Lavar la fruta y cortarla. Colocarla junto al alcohol en un recipiente.

·
Dejar macerar durante dos semanas. Transcurrido este lapso, colar la mezcla.

·
Colocar en otro recipiente el agua y el azúcar y dejar cocer a fuego lento.
Hervir unos minutos hasta lograr el almíbar. Dejar enfriar

·
Agregar el licor de a poco en una botella junto al almíbar.

·
Embotellar

Recomendaciones antes de hacer licores caseros

·
Frutas: las ideales son las de temporada. Deben ser frescas y antes de
prepararlas deben estar muy limpia. Las frutas más utilizadas son: manzana,
mora, limones, fresas, naranja, ciruela y cereza.

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