Receta de licor de quinotos, y otros licores caeros

Recetas especiales para poder preparar los mejores licores en tu propia casa

Receta de licor de quinotos, y otros licores caeros


 

 

  

La realización de licores no resulta complicada, pero hay que ser muy rigurosos con las medidas y solamente utilizar productos de buena calidad.

Elementos para producir un licor:

· Un recipiente de cristal hermético para macerar

· Embudo

· Colador

· Filtro

· Cuchillo afilado

· Espumadera y cuchara de madera

· Licuadora

· Exprimidor

· Botella

· Corcho

· Batidora

Licor de frutas rojas:

Ingredientes:

· Medio kilo de la fruta seleccionada

· Medio kilo de azúcar

· Medio litro de agua

· Un litro de aguardiente

Preparación:

· Macerar el aguardiente con la fruta previamente cortada. Dejar reposar durante un mes en un recipiente de vidrio hermético.

· Para elaborar el almíbar, colocar el azúcar con el agua en un recipiente y hervirlo.

· Añadir el alcohol al almíbar.

· Se puede colar o no, dependiendo del gusto de cada uno y si se quiere conservar trozos de fruta

· Conservar en una botella bien tapada con un corcho.

Licor de quinotos:

Ingredientes:

· ½ kilo de quinotos

· ½ litro de alcohol etílico

· Un litro de agua

· 700 gramos de azúcar 

Elaboración:

· Lavar la fruta y cortarla. Colocarla junto al alcohol en un recipiente.

· Dejar macerar durante dos semanas. Transcurrido este lapso, colar la mezcla.

· Colocar en otro recipiente el agua y el azúcar y dejar cocer a fuego lento. Hervir unos minutos hasta lograr el almíbar. Dejar enfriar

· Agregar el licor de a poco en una botella junto al almíbar.

· Embotellar 

Recomendaciones antes de hacer licores caseros

· Frutas: las ideales son las de temporada. Deben ser frescas y antes de prepararlas deben estar muy limpia. Las frutas más utilizadas son: manzana, mora, limones, fresas, naranja, ciruela y cereza.

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