Ingredientes
(para 4 personas)

30cc
Aceite de girasol

30g  Echalotes picados   
1  Ajo picado   
200g   Quinoa
500cc Caldo
1 hoja de laurel
pizca Tomillo   
½ taza  Morrones rojos rostizados y cortados en cubos  
½ taza  Morrones verde o amarillos rostizados y cortados en cubos 
pizca Sal    
pizca  Pimienta blanca molida     

Procedimiento

Calentar el aceite ha temperatura media. Agregar echalotes y ajo. Saltear hasta
transparente.

Agregar la quinoa, el caldo, la hoja de laurel y tomillo. Mezclar bien con un
tenedor de cocina. Llevar  el caldo a un primer hervor y bajar el fuego.

Cocinar durante 15 minutos o hasta que la quínoa este tierna.

Retirar la hoja de laurel y el tomillo.

Mezclar los morrones rostizados, ajustar la sazón con sal y pimienta.