Ingredientes:

·
Dos patatas medianas

·
Una taza de diferentes verduras: zanahoria, guisantes, judías

·
Un pimiento verde

·
Tres cucharadas de harina de soja

·
Agua

·
Pan rallado

·
Aceite

·
Dos cucharadas de

cilantro

·
Una cucharada de jengibre

Paso a paso:

Cocer las verduras en agua hirviendo.

Pelar las patatas y cocerlas.

Formar con
ellas un puré y agregar las verduras.

Mezclar muy bien. Añadir las especies y
hacer bolitas con la preparación hasta formar hamburguesas gruesas.

Agregar
cuatro cucharadas de agua a la harina y pasar las hamburguesas por esta
preparación.

Pasar por pan rallado y freír en abundante aceite.

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Escalopes al parmesano

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