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Cebiche a mi manera

La divina comida peruana es reconocida mundialmente como una de las comidas con mayor variedad , gracias también a las fusiones que ha recibido de diversas culturas, aquí una muestra de lo que el hombre peruano ha construido durante años ganando amplia experiencia y sumando un legado cultural al mundo entero. Lo demostramos con una receta de cebiche para chuparse los dedos...

Ingredientes (para 4 personas)

– Pulpa de pescado a su elección 500 grs. Puede reemplazarse por pulpo
5 Ají molido o licuado (quitar las pepas si no desea que salga tan picante)Limones 6 unidades
Cebollas cortadas en juliana
2 dientes de ajo
Culantro picado (cilantro) 2 cucharadas
Apio picado finamente 1 cucharada
Sal y pimienta al gusto
Media cucharadita de jugo de jengibre

Procedimiento

Se corta la pulpa del pescado en cubos chicos se agrega sal, limón, pimienta y el ajo molido, luego se mezcla con el jugo de jengibre, y se sirve en platos y se decora con la cebolla picada en juliana y una hoja de lechuga.

Datos adicionales: este plato se sirve frió se hace en el momento que se va a comer, y personalmente me gusta agregarle un chorrito de aceite de oliva, pero es opcional. Se puede acompañar con choclo desgranado.

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