Ingredientes (para 8 porciones)
400 grs. de queso blanco descremado
1 lata de ananá al natural
diet
3 claras de huevo
4 sobres de gelatina sin sabor
Piel de naranja cortada en juliana
2 naranjas
Preparación
Licuar el queso blanco
con el ananá y su almíbar y colocar el licuado en un bol. Hidratar la gelatina
en 1/2 vaso de agua fría, dejar reposar durante 5” y luego calentarla a baño
maría.
Aparte, batir las
claras a punto nieve y agregarles la gelatina tibia en forma de hilo fino,
mientras se sigue batiendo con la batidora eléctrica para que no baje el
volumen. Agregar esa preparación al licuado y mezclar en forma envolvente.
Verter en un molde savarín previamente humedecido con agua fría y mantener en la heladera hasta el
momento de servir, no menos de 4 horas. Para desmoldar, sumergir durante unos
segundos en agua caliente y dar vuelta.
Salpicar con la piel de
naranja. Pelar las naranjas a vivo, retirando todos los hol1ejos de los gajos y
colocar alrededor del bavarois.
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