Ingredientes
Zumo de 2 kg. de uvas dulces
1/2 kg. de membrillos
1/2 kg. de melocotones
1/2 kg. de manzanas
1/2 kg. de peras
1/2 kg. de ciruelas
1/4 kg. de azúcar
1 palito de canela
1 copita (3 a 5 cucharadas soperas) de anís dulce
Elaboración
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Prensar o extraer todo el zumo de las uvas, colándolo bien. Pelar los membrillos, melocotones, manzanas, peras y ciruelas, quitándoles huesos y corazones y trocearlo menudo.
Poner todo a cocer con el zumo de las uvas y el azúcar, a fuego lento, dando vueltas hasta que se haga un almíbar espeso. Perfumar con canela y añadir, en el último momento una copita de anís.
Conservar en tarros esterilizados (hervidos en la olla exprés, por ejemplo) y herméticamente cerrados.
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