Ingredientes ( 4 personas)
1 kg. de cordero troceado
1 cebolla grande picada gruesa
2 pimientos verdes pequeños cortados en aros
2 dientes de ajo machacados
3 zanahorias medianas partidas en rodajas
8 patatas pequeñas enteras
1 patata grande picada
1/2 cucharada de orégano
1/2 l. de caldo de pollo
1/2 l. de vino blanco seco
Aceite, sal pimienta
Procedimiento
Poner una cacerola al fuego con el aceite. Cuando esté en su punto, rehogar la cebolla, el pimiento y la carne, removiendo hasta que tomen color.
Salpimentar y agregarles el orégano, el caldo y el vino. Dejarlo cocer tapado a fuego moderado unos 30 minutos. Pasado este tiempo, echarle las patatas enteras, las zanahorias, la patata picada y el ajo.
Continuar la cocción hasta que esté en su punto. Servir en fuente ovalada muy caliente, con un ramillete de perejil en un extremo.
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