Ingredientes (para 40 bizcochos)

3 huevos
1/2 taza de
azúcar granulada 
1/2 taza de
aceite vegetal  
2 tazas de
harina  
2 cucharas de té
de polvo de hornear  
11/2 tazas de
cornflakes
Una pizca de
canela molida
40 almendras enteras

Procedimiento

En un bowl,
mezcle los huevos con el azúcar y el aceite. Mezcle con la harina y el polvo de
hornear hasta que se forme una pasta húmeda. Añada los cornflakles y mezcle
bien hasta que se forme una pasta uniforme.
Divida en dos
mitades, y de a cada mitad la forma de una tira o tronco. Coloca en una placa
para horno enmantecada. Espolvoree con la canela. Ponga las almendras en fila
en la parte superior, presionando.
Hornee durante
25 a 30 minutos, o hasta que se dore.
Retire del horno
y deje enfriar cinco minutos. Luego corte en forma diagonal, en trozos de 1,5
cm. de espesor (más o menos la mitad del ancho de su pulgar).
Vuelva a poner
las galletitas en la placa para horno (apagado, pero aún tibio) para dejar
secar una a dos horas.

Fuente: “The Loving Spoonfuls Cookbook: Cooking with the
Greatest Grandmas in the World”