Ingredientes (4 porciones)
Pechugas de pollo en finas laminas, 2 unidades
Langostinos pelados sin cabeza***, 12 unidades
Panceta ahumada en lonjas, 12 lonjas
Salsa de soja, 8 cuch. sopa
Piña y ramboutan en almíbar ó
mango fresco, 1 lata/unid.
Salsa de ostras, 8 cuch. sopa
sal
agua, cantidad necesaria
aceite
Procedimiento
1) Filetear las pechugas en 6 láminas delgadas.
2) Envolver con ellas un langostino. Luego envolver el pollo con la lonja de panceta.
Guardar los rollitos en la heladera mínimo 1 hora para que mantenga la forma a la hora de cocinar.
3) Abrir la lata, cortar el rambutan al medio y el ananá de tamaño similar. Si utiliza mango, pelar y cortar en cubos de 2 cm.
4) Sartén a fuego bien fuerte con apenas de aceite hasta que esté caliente. Dorar los rollitos, retirar.
Cocinar al horno entre 6 y 8 minutos.
5) Mientras se terminan los rollitos, quitar el aceite de la sartén donde los cocinamos.
Poner aceite nuevamente, saltamos el ananá y el rambutan (ó mango en su defecto) agregamos una cuchara de almíbar, salsa de soja, salsa de ostras, apenas de agua.
6) Retiramos los rollitos del horno, los incorporamos en la sartén.
7) Servir. Acompañar con arroz blanco y verduras crocantes ej. zanahoria, chaucha, morrón, etc.
Enciende tus bocinas o parlantes para ver el video con el paso a paso de la receta de pollo a la thai: