Preparar
una
comida ligera antes de los alimentos principales es una buena manera de
entretener a los invitados y quedar bien ante ellos. Algunas de las recetas que
se pueden llevar a cabo son:

1.-
Bolitas de queso: 

Ingredientes:

· Una cucharada de crema

· ½ taza de
nueces peladas y cortadas

· Una taza de queso crema

Preparación:

· Mezclar el queso con la crema

· Formar pequeñas bolitas y reservar
en un recipiente adecuado en la nevera

2.-
Mousse de salmón: 

Ingredientes:

· 500 gramos de
salmón

· Una taza de mayonesa

· Dos cucharadas de queso

· Dos cucharadas de gelatina neutra

· Zumo de medio limón

Elaboración:

· Mezclar la gelatina, el agua y
colocar esto junto al salmón y la mayonesa.

· Cuando se tenga una masa muy
delgada, colocar el contenido en moldes y reservar en la nevera.

3.-
Vegetales crudos con salsa de roquefort 

Ingredientes:

· Tres zanahorias

· tres apios

· yogurt cremoso estilo griego

· perejil

· queso roquefort

Elaboración:

· mezclar el yogurt con el queso
roquefort hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

· Colocar en un recipiente y
espolvorear con un poco de perejil

· Pelar, lavar y cortar las zanahorias
en juliana

· Pelar y lavar las hojas de apio.

· Servir en un recipiente los
vegetales

4.-
Langostinos con piña: 

Ingredientes:

· una piña

· langostinos

· aceite de oliva

· coco rallado

· manteca

· azúcar

Preparación:

· Poner en una sartén un poco de
mantequilla

· Cortar la piña en rodajas y ponerlas
en la sartén

· Espolvorear las rodajas con un poco
de azúcar

· Retirar del fuego

· Pelar y quitar el intestino de los
langostinos

· Cocerlos un poco en aceite.

· Para servir, colocar una rodaja de
piña, encima un poco de coco, una rodaja de piña y arriba los langostinos.

· Preparar varias repeticiones y
servir

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