Pan de ricota (requesón)
Ingredientes (para 1 pan de 1 kg.)
Harina integral fina, 3 tazas
Harina blanca, 1 taza
Levadura de cerveza, 1 cucharada
Agua, ½ litro
Sal, 1 cucharadita
Ricota desgrasada, ½ kg.
Procedimiento
Colocar las harinas en un bol e
incorporarles la levadura disuelta en el agua tibia, previamente mezclada con la
sal y el
aceite. Adicionar la
ricota y unir los ingredientes muy bien hasta lograr un bollo liso,
añadiendo mas agua si fuera necesario.
Dejar reposar la masa en lugar templado durante 30 minutos, cortarla con las
manos humedecidas y darle forma de flautas alargadas. Ubicarlas sobre una placa
ligeramente aceitada y dejarlas leudar. Cocinarlas en horno de temperatura
moderada por unos 45 minutos.
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Pan de trigo
integral
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