Home > Vida cotidiana > Cocina

Recetas de cocina

Vieiras al vino blanco

Una deliciosa receta para preparar las vieiras como en los mejores restaurantes...

Ingredientes (4 personas) 

8 vieiras (pueden ser congeladas)
100 g de champiñones
2 cucharadas de mantequilla
 

Para la salsa: 

1 cucharada de escalonias picadas finas
1 1/2 cucharadas de mantequilla
1 vaso, de los de vino de vino blanco seco
1 1/2 vaso, de los de vino de caldo de pescado (ó cubito de caldo de pescado)
1 /2 vaso, de los de vino de nata líquida
Sal y pimienta de Cayena
 

Procedimiento 

Limpiar las vieiras y dejarlas escurrir. Limpiar los champiñones, cortarlos a láminas y rehogarlos en mantequilla. En una cacerolita saltear las escalonias en mantequilla.

Una vez salteadas, añadir el vino y el caldo, y dejar reducir a la mitad. Incorporar las vieiras. Cocerlas a fuego lento de 4 ó 5 minutos. Sacarlas de la cacerola y mantenerlas en calor.

Echar en la cazuela la nata líquida, dejar hervir la salsa durante unos minutos hasta que esté bien espesa.

Separar el coral de las partes blancas de las vieiras y cortarlas en lonchitas.

Distribuir las vieiras y los champiñones en las conchas previamente calentadas. Verter la salsa muy caliente por encima. Poner un poquito de perejil picado y servir inme­diatamente.

¿Te gustaría cocinar como los mejores chefs? Pues inscríbete ahora en nuestros cursos gratis:

Salsas paso a paso
Cocina japonesa
Cocina mexicana

 

María Pilar Ruiz Vergara

Recomendar a un amigo:

Mas notas del autor:

María Pilar Ruiz Vergara

Dieta taoísta, día por día

Dieta taoísta, día por día

Una dieta que apunta a perder peso según las leyes de la naturaleza, el bienestar general del organismo y la armonía interna del cuerpo

Cordero guisado al vino blanco

Cordero guisado al vino blanco

Úan receta clásica para preparar el más delicioso cordero

Ternera al oporto con puré de manzanas

Ternera al oporto con puré de manzanas

Una deliciosa receta de ternera al oporto, que sabemos te encantará...

Videos

OTRAS NOTAS SOBRE

Las más leídas

enplenitud

Suscríbete gratis:

Comunidad:

Síguenos: