Ingredientes
tallarines 250 gr
ajo picado 1 diente
tomates 2
albahaca 6 hojas
tomillo 1 ramito
echalotte 2
espárragos 1 paquete
aceite de oliva
sal y pimienta
Procedimiento
Hervir la pasta en abundante agua con sal.
Calentar el aceite y luego agregar el ajo picado y el echalotte para rehogarlos.
Luego añadir el tomate cortado en concassé (es decir, cortado en cubitos sin piel y sin semillas) .
Agregar la albahaca, el tomillo y por ultimo los espárragos previamente blanqueados (pasarlos unos minutos por agua hirviendo y luego por agua helada con el fin de cortar la cocción).
Salpimentar a gusto.
Enciende tus bocinas o parlantes para ver y escuchar el video paso a paso con la preparación de los tallarines mediterráneos: