La
cocción de los alimentos debe estar en su punto ya que si están muy crudos o muy
cocidos puede ser perjudicial para la salud.

Alguna de
las desventajas de las comidas muy hechas:

·
Alteran la mucosa del intestino

·
Más tiempo de elaboración

·
Los alimentos cocidos requieren el uso de salsas y grasas lo cual aumenta el
riesgo de subir de peso

·
Aumento del valor nutritivo

·
Más gasto de energía y dinero

·
Pérdida del sabor

·
Si se cocinas demasiado pierden todos los nutrientes y vitaminas

·
Mayor problemas para digerir los alimentos

Recomendaciones básicas:

·
Es importante mantener un equilibrio entre lo crudo y lo cocido.

·
La dieta más saludable de todas es aquella que sabe combinar ambos tiempos de
cocción para que permitir la adecuada absorción de nutrientes.

·
Evitar el consumo diario de alimentos precocinados

·
Las carnes rojas, el pollo y pescado conviene cocerlos para evitar las
infecciones por
gérmenes.

Cocer no
es lo mismo que quemar las comidas. “El hacer los alimentos muy hechos hace
que se pierda el sabor y el aporte de vitaminas y proteínas.

Hay que cocerlos
adecuadamente al vapor o a la parrilla sin excederse demasiado para encontrar el
punto justo”, comenta la nutricionista española Margarita Delgado Marín.

Cuáles
son los alimentos que deben cocerse en su punto:

· Carne de
ternera

· Carne de
pollo

· Carne de
pescado

· Patatas

“El resto
de los alimentos pueden hervirse o cocerse durante unos minutos solamente ya que
en el caso de las verduras cuanto menos se cocinen y siempre con poco agua es
mejor.

Hay que asegurarse de lavar las verduras y frutas muy bien para evitar el
contagio por alguna bacteria tan de moda últimamente”,
continúa diciendo la profesional.

Y si quieres aprender los secretos para vivir más y mejor a través de la
comida, inscríbete ahora en nuestro curso gratis de
Nutrición saludable, haciendo clic
aquí.