El sésamo (Sesamum indicum L., del árabe simsim; o de jaljala ) cuya semilla es el ajonjolí contiene una amplia variedad de principios nutritivos de alto valor biológico
Información nutricional por 100gr, de sésamo:
598 calorías (Kcal)
20 g de proteínas
58 g de grasas insaturadas
670 mg de calcio (10 veces mas que la leche entera)
10 mg de hierro
5 mg de zinc
vitaminas de los grupos B y E
El sésamo es útil para:
- Personas con problemas óseos
- Alopecia
- Problemas de encías
- Arteriosclerosis
- Problemas pulmonares
- Irregularidades menstruales
- Afecciones nerviosas (estrés, depresión, insomnio, pérdida de la memoria, etc.)
- Problemas coronarios, etc.
- Previene la infertilidad masculina por su aporte en Zinc
- Deportistas, embarazadas o mujeres lactantes
¿SABIAS QUE…?
Cerca de un tercio del sésamo importado por EE.UU. es adquirido por McDonald”s para usar en comidas (The Nut Factory 1999).
¿CÓMO INCORPORARLO EN LA DIETA?
Existen muy diversas formas de incluir el sésamo en la dieta, como por ejemplo en forma de tahini, semillas, aceite y como parte de otras preparaciones (galletas, pan…).
Otra forma menos conocida es el Halva, delicioso y apetitoso además de fácil de cocinar. El halva es de procedencia árabe, deriva de un vocablo en ese idioma que significa ”dulce”
Por Rosa Francés Cardona
Acupuntora, MTC, hipnosis, Dietética y Nutrición
Regente de la Herboristería Herbasana de Canals Valencia
http://herboristeriaherbasana.blogspot.com/
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