La
variedad de ingredientes que existen no sólo le dan sabor a las comidas sino que
también ayudan a que los alimentos sean más atractivos e interesantes. Muchos de
ellos pueden suplantar la sal.
Cuáles
son las especias más conocidas y usadas en la cocina:
Salinas:
·
Orégano
·
Albahaca
·
Tomillo
· Aji
molido
Aromáticas:
· Ajo
·
Perejil
·
Laurel
·
Romero
Ácidas:
·
Limón
·
Vinagre
Según sea
la comida qué ingrediente se debe agregar:
·
Carnes: romero, tomillo, ajo
·
Sopas: cebolla, laurel, ajo
·
Pescados: perejil, pimienta, ajo
·
Verduras: comino, estragón
Más
especias para ir incorporando:
·
Clavo: ideal para los guisos y salsas. En invierno este ingrediente ayuda a
entrar en calor.
·
Pimentón: puede ser picante o dulce. Se aconseja su uso en guisos, comidas a
base de tomates y para darle sabor a las patatas.
·
Azafrán: proporciona color y sabor a los platos elaborados con arroz. Ideal
para paellas o sopas de pescado.
·
Orégano: ideal para condimentar salsas, caldos y guisos.
Los
condimentos son beneficiosos para la salud, sobre todo aquellos que ayudan a
reemplazar la sal. La mayoría de ellos facilitan la digestión y mantienen en
equilibrio el organismo. Comenzar a usarlos es una buena alternativa para ir
probando diferentes sabores e intentar disminuir la hipertensión arterial tan
presente en la mayoría de las personas que no desisten del uso de la sal en las
comidas. “Hay alternativas sanas que la gente debe ir intentando hasta
incorporarlas de manera natural a la dieta diaria. La sal es muy dañina y
lentamente perjudica el organismo. Las consecuencias ya se comienzan a ver
cuando es demasiado tarde”, asegura la nutricionista argentina Margarita
Cid.
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