¿Qué son?
Esta receta proviene del norte de India y hay diversas formas
de prepararlos, algunos lo rellenan con carne o pollo pero la más populares son
las rellenas de patatas y guisantes verdes.
En India, se pueden ver vendedores de samosas prácticamente
en todas las esquinas. Son preparadas en familia y se suelen acompañar con una
taza de té masala.
Ingredientes
Antes de comenzar a prepararlas es imprescindible tener todos
los ingredientes a mano. A la siguiente lista puedes agregarle tu toque
personal.
-Harina 0000
-Cúrcuma
-Semillas de coriandro
-Hinojo
-Comino
-Garam masala
-Sal
-Aceite
-Agua
Relleno
Una vez escogido el relleno, lo ideal es dejarlo preparado el
día anterior así tiene unas horas de reposo y es más fácil la etapa de rellenado
y cerrado.
Paso a paso
Dividiremos el proceso en dos. El relleno lo preparamos un
dia y al dia siguiente hacemos la masa.
Simplemente mezclamos todos los ingredientes, dejamos reposar
por 2 horas y luego separamos en pequeñas porciones.
Estiramos cada porción es forma de circulo y cortamos a la
mitad, dejando ambas partes con un lado recto.
Con cada mitad, realizamos un cono y lo tomamos por debajo.
Rellenamos y luego cerramos con el sobrante circular. Realizamos lo mismo con la
otra mitad, y luego con cada porción separada.
Apoyamos en la mesada para cerrar bien todas las puntas y lo
llevamos a freír.