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Dietas

Recetas sabrosas para disfrutar del embarazo

La mayoría de las mujeres se siente incómoda con las comidas, sobre todo durante los primeros tres meses de gestación. Le proponemos algunas recetas muy ricas que no caen mal y que a la vez, mejoran la sensación de náuseas y vómitos

Ciertos aromas y alimentos que antes eran los preferidos, de repente se convierten en los peores aliados.

Durante el primer trimestre del embarazo es frecuente que muchas mujeres experimenten desgano a la hora de las comidas ya que muchos ingredientes que antes gustaban, ahora caen mal o provocan náuseas con tan sólo oler el aroma que desprenden.

Sin embargo, es posible seguir comiendo alimentos sabrosos si se tiene en cuenta la siguiente información:

La mujer embarazada debe hacer seis comidas al día: desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y antes de dormir.

Durante el almuerzo y la cena se debe consumir carne ya sea de pescado, ave o ternera. Las verduras y legumbres también se deben consumir dos veces al día al igual que la fruta.

La leche es fundamental y se aconseja beber tres vasos al día. Si se tiene intolerancia, el yogurt y el queso pueden servir como sustitutos. Las grasas saturadas se deben eliminar totalmente de la dieta.

Hay que beber abundante agua y reducir el consumo al mínimo de sal y aceite de oliva.

Espaguetis a la jardinera

Ingredientes:

· 300 gramos de espaguetis

· 200 gramos de tomates

· 300 gramos de calabacín

· Una zanahoria

· Una patata

Paso a paso:

1.- Hervir la pasta según las indicaciones que hay en el paquete. Escurrir y reservar.

2.- En otro recipiente, colocar el resto de ingredientes previamente pelados y cortados en pequeños cuadraditos, menos los tomates y cocer hasta que estén blandos. Escurrir y agregar a los espaguetis. Añadir también los tomates troceados.

3.- Remover muy bien, añadir media cucharada de aceite de oliva y servir. (Es conveniente no agregar sal)

Crepes de verdura con salsa de queso

Ingredientes:

· 300 gramos de espinaca

· Una zanahoria

· 200 gramos de queso (el que más guste)

· 100 ml de nata

· 100 gramos de harina

· Una taza de leche

· Dos huevos

· 20 gramos de manteca

Procedimiento:

1.- Cocer las espinacas hasta que el agua hierva.

2.- Saltear en una sartén con media cucharada de aceite, las rodajas de zanahoria sin la piel. Agregar las espinacas ya cocidas y escurridas y remover durante unos segundos.

3.- En otro recipiente batir los huevos, añadir la manteca, la leche y la harina. Batir intensamente y dejar reposar durante media hora.

4.- En una sartén, colocar un trozo muy pequeño de harina y con una cuchara ir agregando la masa previamente obtenida para hacer los crepes. Una vez hechos de u lado, dar la vuelta y cocer.

5.- Colocar el relleno de espinaca y enrollar los crepes. Colocarlos en una bandeja apta para horno.

6.- Derretir el queso y a modo de salsa, verter por encima de los crepes. Hornear durante diez minutos.

Ensalada de patatas, nueces y queso agrio

Ingredientes:

· Un kilo de patatas

· 200 gramos de queso agrio

· Nueces

· Una manzana verde

· 20 gramos de lechuga

· 60 gramos de mayonesa

· Zumo de limón

Procedimiento:

1.- Cocer las patatas enteras y con su piel. Una vez hechas, hacer un pequeño agujero en la parte superior y retirar parte del contenido. Mezclarlo con el queso, el zumo de limón y la mayonesa

2.- Trocear la lechuga e incorporarla a la mezcla de queso. Colocar esta preparación dentro de la patata.

3.- Cortar la manzana con la cáscara en láminas y agregarlas por encima junto a un puñado de nueces.

Rollitos de salmón rellenos

Ingredientes:

· Láminas de salmón ahumado

· Dos cucharadas de yogurt natural

· Una yema de huevo

· Ralladura de limón

· Zanahoria rallada

Elaboración:

1.- Mezclar la yema de huevo con la ralladura de limón, dos cucharadas de zanahoria rallada y el yogurt.

2.- Extender las láminas de salmón ahumado e incorporar un poco del relleno. Enrollar

3.- Los rollitos se pueden acompañar con arroz o la verdura que se desee.

Brochetas de ternera con salsa de soja

Ingredientes:

· ½ kilo de lomo de ternura

· Tomates cherry

· Yogurt natural

· Un pimiento verde

· Un tomate mediano

· Una cucharada de salsa de soja

Paso a paso:

1.- Cortar la carne en cuadrados medianos y dorar los trozos en una sartén con un poco de aceite.

2.- Cortar el pimiento en cuadrados del mismo tamaño que la carne y dorar en el mismo aceite anterior.

3.- Colocar en una brocheta los ingredientes alternados.

4.- Elaborar una salsa con el yogurt, la salsa de soja y un tomate licuado. Mezclar y acompañar.

Para el desayuno y la merienda, hay que consumir frutas. La mejor manera de comerlas es en forma de zumo, sobre todo si no se está acostumbrada a su consumo. Preparar licuados o batidos a base de leche y frutas a elección. Siempre se puede reemplazar la leche con la ingesta de quesos y yogurt. El pan, es conveniente que sea integral. Para la merienda, los frutos secos son una buena alternativa, también los caldos de verdura caseros y las infusiones.

Isabel de los Ríos, nutricionista certificada, es autora de "Comer para perder", una obra que utiliza un enfoque original y alternativo para adelgazar en forma permanente y saludable. Encuéntralo haciendo clic aquí

 

Isabel De los Rios

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