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Cocina fácil

Recetas rápidas para salir de un apuro en Navidad

Algunas sugerencias para cocinar si no se dispone de tiempo sino hasta último momento. ¿Cuáles son los platos más agradecidos y que no delatan la escasa disponibilidad para celebrar las fiestas?

Si no se tiene el tiempo deseado para poder hacerle frente a la tarea de preparar la cena navideña o la de fin de año, a no desesperarse.

Hay platos que son muy fáciles de realizar y que se pueden hacer casi en el mismo momento. Solamente hay que tener un poco de imaginación y sobre todo, buena disposición para invertir un poco de tiempo nada más en la cocina.

Conozcamos algunas de las propuestas.

Opciones de entrada:

Atún con tomate

Ingredientes:

· 500 gramos de atún

· 300 gramos de tomates

· Cuatro cucharadas de azúcar moreno

· Pimienta negra molida

· Salsa de soja

· Aceite de oliva

· Pate de aceitunas

· Tostadas pequeñas de pan

· Sal

Elaboración:

En una sartén añadir el aceite y agregar dados de tomate cortados en trozos bien pequeños. Agregar el azúcar y dejar cocer cinco minutos. Mezclar el atún con el paté de aceitunas y colocar un poco de mezcla en las tostadas y salpimentar. Por encima añadir una cucharada pequeña de salsa de soja.

Huevos rellenos:

Ingredientes:

· Seis huevos

· Una cucharada pequeña de pimentón

· Dos cucharadas de mayonesa

· ½ cucharada de mostaza

Preparación:

Cocer los huevos hasta que estén duros. Retirar la cáscara y cortar por la mitad a lo largo. Quitar las yemas y conservarlas en un recipiente. Añadir el pimentón, la mayonesa y la mostaza. Mezclar muy bien e incluir dentro del huevo.

Plato principal:

Dorada al horno

Ingredientes:

· Doradas ya limpias y abiertas (la cantidad depende del número de comensales

· Medio kilo de tomates

· Orégano

· Sal y pimienta

· Cebolla

· Medio kilo de patatas

· Limón

Paso a paso:

Cortar láminas delgadas de patata y reservar. Cortar la cebolla en aros y también los tomates. En una fuente para horno, colocar las doradas, rociar con bastante limón y encima colocar rodajas de cebolla y tomate. Salpimentar. Hornear durante media hora.

Pollo a la manteca y al limón

Ingredientes:

· Pechugas sin piel

· Una cucharada de aceite de oliva

· 150 gramos de champiñones

· Perejil picado

· ¼ vaso de vino blanco

· Jugo de limón

· Cinco cucharadas de nata o crema de leche

· 200 gramos de manteca

Procedimiento:

En un recipiente colocar el vino junto al limón. Dejar que hierva y se reduzca. Agregar la nata y remover muy bien para que no se queme. Agregar la manteca de a poco y colocar el pollo. Agregar los champiñones y cocer todo muy bien. Retirar y espolvorear por encima con un poco de perejil.

Filet mignon con jengibre y miel 

Ingredientes:

· Filet mignon (la cantidad dependerá del número de comensales)

· 350 gramos de jengibre rallado

· Cuatro dientes de ajo

· Seis cucharadas de miel

· Tres cucharadas de salsa de soja

· Cuatro cucharadas de aceite

Preparación:

Pelar y trocear los ajos. Rallar el jengibre. En un recipiente aparte mezclar la miel, la salsa de soja y el aceite. Añadir el ajo y el jengibre. En una sartén calentar un poco de aceite, saltear la carne junto con la salsa y dejar que todo se cocine a fuego lento durante treinta minutos.

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Doris Madrigal

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Doris Madrigal

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