Recetas light: Ternera al romero

Estar a dieta no es motivo para no disfrutar de un delicioso plato de carne, y esta receta diet de ternera al romero es la mejor prueba


Ingredientes (4 porciones)


600 gr de carne de ternera magra (naIga, bola de lomo, cuadrada)

1 cebolla

2 cebollas de verdeo

2 zanahorias ralladas

2 ramitas de romero fresco o 1 cdita de romero seco

Laurel

2 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco

Sal y pimienta

1 taza de caldo diet

1 cdita de fécula de maíz

Preparación


Retirar toda la grasa visible de la carne, cubrirla con rocío vegetal y dorarla en una olla precalentada, darla vuelta con 2 cucharas para no pincharla y reservar los jugos dentro de la carne.

Una vez dorada de todos lados, retirar y rehogar las cebollas hasta que estén transparentes.

Agregar entonces los dientes de ajo y las zanahorias, previamente cubiertos con rocío vegetal y continuar rehogando unos minutos. Verter el vino blanco, el caldo, condimentar con romero, laurel, sal y pimienta.

Acomodar la carne dentro de la salsa, tapar el recipiente y continuar la cocción hasta que la carne esté cocida.

Retirar la carne, el romero y el laurel, licuar los ingredientes de la salsa, luego espesar con la fécula disuelta en agua fría y colocar nuevamente la carne dentro de la salsa para calentar antes de servir cortada en fetas, cubiertas con la salsa y acompañadas de hortalizas cocidas o ensaladas.

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