Masa básica para crêpes o panqueques
Ingredientes
100 g de harina de trigo (común)
25 cc de leche
2 huevos
50 g de manteca (mantequilla)
Sal (una pizca)
Azúcar (si son dulces, a gusto, pero no mucha)
Procedimiento
Mezclar todos lo ingredientes muy bien y dejar reposar mínimo una hora.
Calentar muy bien una paila (pan o sartén) y pintarla con un poco de mantequilla, verter un cucharón de la masa líquida e ir girando con destreza el sartén para que el líquido (masa) cubra bien su superficie y quede finito, cocinar unos minutos de un lado y luego girar (si tiene destreza suficiente puede hacerlo haciéndolos girar en el aire, sino ayúdese con una espátula) cocinar del otro lado y reservar apilándolos para que mantengan la temperatura.
Servir los panqueques con dulces o preparados salados para que cada comensal los rellene a su gusto.
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