Las lentejas contienen
gran cantidad de proteínas. En muchas civilizaciones son un alimento básico
junto a los
garbanzos y guisantes. Ayudan a mantener los niveles de hierro apropiados.
Las lentejas son adecuadas para las embarazadas y quienes tienen anemia.

Torta de
lentejas: 

 Ingredientes:

·
Un huevo

·
Una taza de lentejas hechas puré

·
Dos cucharadas de extracto de malta

·
Dos tazas de harina leudante

·
Tres cucharadas de pan rallado

·
¾ de azúcar

·
½ cucharada de jengibre rallado 

Preparación:

· Colocar
en una cacerola las lentejas y cubrirlas con agua fría y hervir

· Colarlas
y dejarlas enfriar

· En un
molde, añadir un poco de aceite y espolvorear con pan rallado

· Batir el
azúcar, la malta, el jengibre y el huevo              

· Mezclar
todo muy bien y colocar en el molde

·
Incorporar al horno durante cuarenta y cinco minutos

Lentejas
con plátano 

Ingredientes

· un kilo
de lentejas

· tres
plátanos

· zumo de
limón

Elaboración:

· Hervir
las lentejas y colocarlas en un plato

· Pelar los
plátanos y cortarlos en rebanadas

· Colocar
la fruta en el mismo plato y rociar con zumo de limón.

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